Яловичий гамбургер

Цей сендвіч складається з котлети з яловичого фаршу, поданої на булочці з різними начинками.

Інгредієнти

Котлета

• 800 грамів яловичого фаршу з 20-відсотковою жирністю
• 10 грамів солі
• 5 грамів чорного перцю
• 15 мілілітрів рослинної олії

Топінг

• 4 булочки бріош
• 4 скибочки сиру чеддер
• 4 листки салату
• 1 помідор, нарізаний скибочками
• 1 червона цибулина, нарізана скибочками

Приготування

Котлета

1. Акуратно розділіть яловичину на 4 рівні частини та сформуйте з них котлети товщиною 2 сантиметри
2. Великим пальцем зробіть невелике заглиблення в центрі кожної котлети
3. Щедро приправте обидві сторони сіллю та чорним перцем безпосередньо перед приготуванням

Готування

1. Розігрійте 15 мілілітрів олії на сковороді або грилі та готуйте котлети по 4 хвилини з кожного боку
2. Покладіть скибочку сиру на кожну котлету в останню хвилину та накрийте сковороду кришкою, щоб він розплавився
3. Підсмажте навпіл булочки та змішайте їх з салатом, помідорами, цибулею та яловичою котлетою.

Поради

• Використовуйте яловичий фарш з вмістом жиру щонайменше 20 відсотків, щоб бургер залишався соковитим
• Не переробляйте м’ясо під час формування котлет, інакше бургер стане жорстким
• Завжди підсмажуйте булочки, щоб створити бар’єр, який запобігає розм’якшенню хліба соком