Садовий салат

Хрустка та барвиста суміш городньої зелені та овочів, подається з домашньою бальзамічною заправкою.

Інгредієнти

Салат

• 200 г мішаної зелені
• 1 огірок, нарізаний скибочками
• 200 г помідорів чері, розрізаних навпіл
• 1 морква, подрібнена
• 50 г редиски, нарізаної скибочками

Заправка

• 60 мл оливкової олії першого віджиму
• 30 мл бальзамічного оцту
• 5 мл діжонської гірчиці
• 5 г меду
• 2 г солі

Приготування

Салат

1. Промийте суміш зелені в холодній воді та ретельно висушіть її за допомогою салатниці
2. Наріжте огірок та редиску тонкими кружальцями та розріжте навпіл помідори чері
3. Змішайте всі овочі разом у великій дерев’яній мисці, поки вони добре не розподіляться

Заправка

1. У невеликій банці змішайте 60 мл оливкової олії, 30 мл оцту, 5 мл гірчиці та 5 г меду
2. Енергійно струшуйте банку протягом 30 секунд, доки олія та оцет не емульгують у однорідну заправку
3. Полийте салат безпосередньо перед подачею та обережно перемішайте, щоб покрити кожен листочок

Поради

• Перед додаванням заправки повністю висушіть зелень; будь-яка вода, що залишилася, запобіжить прилипанню олії
• Приготуйте заправку заздалегідь, щоб аромати гірчиці та бальзамічного оцту поєдналися
• Додавайте заправку лише за столом, щоб ніжне листя салату не надто швидко в’януло