Турецкий суп из красной чечевицы

Турецкий суп, приготовленный из красной чечевицы и овощей, измельченных до однородной консистенции.

Ингредиенты

• 250 грамм красной чечевицы
• 1,5 литра воды
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 картофелина
• 30 миллилитров оливкового масла
• 5 грамм соли
• 2 грамма тмина

Приготовление

1. Обжарьте нарезанные кубиками лук, морковь и картофель в оливковом масле до размягчения
2. Промойте красную чечевицу и добавьте ее в кастрюлю с водой
3. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне двадцать пять минут, пока чечевица не растворится
4. Измельчите суп погружным блендером до однородной консистенции
5. Добавьте соль и тмин, затем варите еще пять минут
6. Подавайте горячий суп, сбрызнув маслом и сбрызнув лимонным соком

Советы

• Предварительное обжаривание овощей делает бульон гораздо слаще и насыщеннее. Красная чечевица готовится очень быстро и не требует замачивания. Для традиционного турецкого завершения блюда посыпьте его сушеной мятой.