Кебаб Кюфта Кофта

Блюдо из рубленого мяса, сформированного в виде цилиндров и приготовленного на гриле с ближневосточными специями.

Ингредиенты

• 800 грамм рубленой баранины
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 10 грамм соли
• 5 грамм кинзы
• 5 грамм корицы
• 10 грамм мелко нарезанной свежей петрушки

Приготовление

1. Смешайте рубленую баранину с чесноком, петрушкой и всеми сухими специями. Перемешайте мясо руками, пока ингредиенты не распределятся очень равномерно. Сформируйте из баранины небольшие цилиндры длиной около десяти сантиметров. Нанижите мясо на шампуры или прямо на очень горячую поверхность гриля. Готовьте по четыре минуты с каждой стороны, пока корочка не подрумянится и не покроется поджаристой корочкой. Подавайте горячее мясо с лепешкой и нарезанным красным луком.

Советы

• Не пережаривайте баранину, чтобы она оставалась нежной и сочной внутри
• Используйте плоские металлические шампуры, чтобы мясо не вращалось во время жарки
• Подавайте с соусом на основе йогурта, чтобы сбалансировать насыщенный вкус корицы и специй