Шашлык из говядины со специями

Фарш из говядины, смешанный с луком и специями, обжаривается на шампурах до образования корочки.

Ингредиенты

• 800 грамм говяжьего фарша
• 1 большая луковица, натертая на терке
• 10 грамм соли
• 5 грамм черного перца
• 5 грамм тмина
• 5 грамм паприки
• 30 миллилитров оливкового масла

Приготовление

1. Натрите лук на терке и отожмите лишнюю жидкость чистой тканью. Смешайте говяжий фарш с сушеным луком и всеми специями. Вымешивайте мясо в течение пяти минут, пока оно не станет липким и не будет держать форму. Сформируйте из мяса длинные цилиндры, нанизав их на металлические шампуры влажными руками. Разогрейте гриль до 220 градусов Цельсия и готовьте мясо в течение восьми минут. Часто переворачивайте шампуры, чтобы обеспечить равномерное прожаривание и образование корочки.

Советы

• Используйте говяжий фарш с содержанием жира 20%, чтобы шашлыки оставались сочными.
• Выжимание лукового сока предотвратит соскальзывание мяса с шампуров.
• Охладите мясную смесь в течение тридцати минут перед формированием шашлыков, чтобы улучшить их сцепление с шампурами.