Суп из маринованных огурцов

Этот польский суп содержит тертые ферментированные огурцы и картофель, подаваемые в сливочном бульоне.

Ингредиенты

Суп

• 400 граммов тертых ферментированных огурцов
• 1 килограмм картофеля, нарезанного кубиками
• 2 литра куриного бульона
• 2 тертые моркови
• 1 луковица, нарезанная кубиками

Сливки

• 200 миллилитров сметаны
• 30 граммов муки
• 5 граммов соли
• 2 грамма черного перца

Приготовление

Готовка

1. Обжарьте лук в кастрюле, затем добавьте куриный бульон и нарезанный кубиками картофель. Варите на медленном огне пятнадцать минут, затем добавьте тертую морковь и тертые ферментированные огурцы. Готовьте еще десять минут, пока овощи не станут мягкими, а бульон не закислится.

Завершение

1. Взбейте муку со сметаной до однородной массы без комочков. Добавьте в сметану половник горячего супа и перелейте обратно в кастрюлю. Постоянно помешивайте, пока суп слегка не загустеет, затем снимите с огня и приправьте по вкусу.

Советы

• Для улучшения вкуса используйте только ферментированные огурцы в рассоле, а не на основе уксуса.
• Выжмите сок из натертых огурцов и добавьте его для регулирования кислотности.
• Добавление горсти свежего укропа перед подачей придаст блюду яркий и свежий аромат.