Жареные спринг-роллы

Эти рулетики начиняются овощами и стеклянной лапшой, а затем обжариваются до хрустящей корочки.

Ингредиенты

Начинка

• 200 грамм нашинкованной капусты
• 100 грамм нашинкованной моркови
• 50 грамм замоченной стеклянной лапши
• 2 зубчика чеснока
• 15 миллилитров соевого соуса

Обертки

• 15 листов для спринг-роллов
• 1 взбитое яйцо
• 500 миллилитров растительного масла

Приготовление

Начинка

1. Обжарьте чеснок, капусту и морковь до мягкости овощей. Добавьте стеклянную лапшу и соевый соус, затем дайте полностью остыть. Начинка должна быть сухой, чтобы обертка не порвалась.

Сборка

1. Положите ложку начинки на обертку и загните края
2. Плотно сверните обертку и запечатайте конец взбитым яйцом
3. Повторите процесс для всех рулетиков и накройте влажной тканью

Жарка

1. Разогрейте масло до 180 градусов Цельсия и обжаривайте рулетики партиями. Готовьте пять минут, пока обертки не станут золотистыми и очень хрустящими. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, и подавайте горячими со сладким соусом чили.

Советы

• Перед тем как сворачивать рулетики, убедитесь, что начинка полностью остыла, чтобы тесто не порвалось. Используйте термометр, чтобы поддерживать температуру масла на уровне 180 градусов Цельсия. Если хотите получить более толстую и хрустящую корочку, заверните рулетики в два слоя.