Паэлья с морепродуктами

Испанское рисовое блюдо, приготовленное в широкой сковороде с шафраном, креветками, мидиями и кальмарами.

Ингредиенты

Основа

• 300 грамм риса бомба
• 1 литр рыбного бульона
• 1 грамм шафрана
• 60 миллилитров оливкового масла

Овощи

• 1 луковица
• 1 красный перец
• 2 зубчика чеснока
• 100 грамм гороха

Морепродукты

• 200 грамм креветок
• 200 грамм мидий
• 200 грамм колец кальмара

Приготовление

Основа

1. Обжарьте лук и перец в сковороде для паэльи до мягкости
2. Добавьте чеснок и рис, затем обжаривайте две минуты, помешивая
3. Влейте горячий рыбный бульон, смешанный с нитями шафрана

Готовка

1. Варите рис, не помешивая, пятнадцать минут на среднем огне
2. Выложите креветки, мидии и кальмары поверх риса
3. Готовьте еще десять минут, пока морепродукты полностью не приготовятся

Отделка

1. Добавьте горошек за пять минут до окончания приготовления
2. Дайте паэлье постоять пять минут, чтобы образовалась корочка снизу
3. Украсьте дольками лимона и подайте горячую сковороду к столу

Советы

• Не перемешивайте рис после добавления бульона для образования корочки. Нижняя корочка — самая ценная часть паэльи. Используйте широкую и неглубокую сковороду, чтобы рис готовился равномерно.