Французский рататуй

Французское овощное рагу, приготовленное из баклажанов, цуккини, перца и помидоров в масле.

Ингредиенты

• 1 крупный баклажан
• 2 цуккини
• 2 болгарских перца
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 400 грамм измельченных помидоров
• 60 миллилитров оливкового масла
• 5 грамм тимьяна

Приготовление

1. Нарежьте все овощи кубиками одинаковой толщины и мелко нарежьте зубчики чеснока. Обжарьте лук и перец в оливковом масле до мягкости. Добавьте баклажаны и цуккини и готовьте, помешивая, в течение десяти минут. Добавьте измельченные помидоры, измельченный чеснок и свежие листья тимьяна. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение тридцати минут. Приправьте солью и перцем и подавайте как гарнир или основное блюдо.

Советы

• Нарежьте овощи на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью
• Обжарьте баклажаны отдельно, если хотите, чтобы они были более хрустящими
• Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день, когда все ароматы смешаются.