Маринованное яйцо для рамена

Эти яйца варят до мягкости, а затем замачивают в соево-имбирном соусе.

Ингредиенты

• 4 крупных яйца
• 100 миллилитров соевого соуса
• 50 миллилитров мирина
• 10 грамм нарезанного имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 литр воды

Приготовление

1. Вскипятите 1 литр воды и осторожно опустите яйца в кастрюлю. Варите ровно шесть минут, затем переложите в миску с ледяной водой. Осторожно очистите яйца от скорлупы, когда они полностью остынут. Смешайте соевый соус, мирин, имбирь и чеснок в небольшой емкости. Поместите яйца в маринад и замочите минимум на четыре часа. Выньте яйца из маринада и разрежьте пополам перед подачей.

Советы

• Используйте небольшой пакетик для маринования, чтобы яйца были полностью погружены в жидкость.
• Проткните большой конец яйца перед варкой, чтобы предотвратить растрескивание.
• Чем дольше вы замачиваете яйца, тем солонее и темнее они становятся.