Картофельные оладьи

Натертый картофель и лук смешивают с яйцами и мукой, затем обжаривают до хрустящей корочки по краям.

Ингредиенты

• 1 килограмм картофеля
• 1 луковица
• 2 яйца
• 50 грамм муки
• 10 грамм соли
• 2 грамма черного перца
• 200 миллилитров растительного масла

Приготовление

1. Натрите картофель и лук на терке, затем отожмите смесь через ткань. Смешайте сушеный картофель и лук с яйцами, мукой, солью и перцем. Обжаривайте большие ложки картофеля и лука в горячем масле по четыре минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, и подавайте горячими со сметаной или сахаром.

Советы

• Натертый лук вместе с картофелем предотвращает его потемнение до темно-серого цвета
• Используйте крахмалистый картофель, чтобы оладьи держались вместе и оставались хрустящими
• Секрет хрустящей текстуры – в том, чтобы выжать из картофеля каждую каплю воды