Тайское красное карри с ананасом

В этом тайском карри используются красная паста, кокосовое молоко, кусочки курицы и кубики свежего ананаса.

Ингредиенты

Основа

• 30 миллилитров растительного масла
• 50 граммов красной карри-пасты
• 800 миллилитров кокосового молока

Мясо

• 500 грамм куриной грудки, нарезанной ломтиками
• 2 красных болгарских перца
• 30 миллилитров рыбного соуса

Фрукты

• 300 грамм свежего ананаса, нарезанного кубиками
• 15 грамм коричневого сахара
• 10 грамм свежего базилика

Приготовление

Основа

1. Разогрейте масло и обжаривайте красную пасту карри в течение двух минут
2. Помешивайте до появления аромата, затем влейте кокосовое молоко и доведите до кипения
3. Это создаст кремовую основу для всего блюда карри

Готовка

1. Добавьте нарезанную курицу и готовьте десять минут до готовности. Добавьте кубики ананаса и ломтики болгарского перца и готовьте еще пять минут. Ананас выделит сок и естественным образом подсластит острый соус карри.

Отделка

1. Приправьте карри рыбным соусом и коричневым сахаром, чтобы сбалансировать остроту. Добавьте свежие листья базилика непосредственно перед тем, как снять кастрюлю с огня. Подавайте горячее карри с большой миской пропаренного белого риса жасмин.

Советы

• Используйте свежий ананас вместо консервированного для лучшей текстуры и естественной сладости
• Регулируйте количество пасты карри, чтобы контролировать остроту готового блюда
• Добавление небольшого количества сока лайма в конце придаст блюду яркую кислинку