Сливочное картофельное пюре

Этот гарнир готовится из вареного картофеля, размятого вместе с цельным молоком и сливочным маслом.

Ингредиенты

• 1 килограмм картофеля
• 100 грамм сливочного масла
• 150 миллилитров молока
• 5 грамм соли
• 2 грамма перца

Приготовление

1. Очистите картофель, нарежьте его на одинаковые кусочки и отварите в подсоленной воде в течение двадцати минут. Слейте воду и дайте картофелю подсохнуть на пару в кастрюле в течение двух минут. Тщательно разомните картофель ручной толкушкой или прессом для картофеля до получения однородной массы. Постепенно добавляйте сливочное масло и теплое молоко, помешивая, до достижения желаемой кремообразной консистенции. Приправьте солью и черным перцем по вкусу перед подачей на стол.

Советы

• Для получения самых пышных и гладких результатов используйте рассыпчатый картофель, например, сорта Рассет или Юкон Голд.
• Всегда подогревайте молоко и масло перед добавлением, чтобы картофель оставался горячим.
• Не переусердствуйте с перемешиванием картофеля, иначе он станет клейким и липким.