Яйцо всмятку

Это блюдо на завтрак представляет собой яйцо, сваренное в кипящей воде до тех пор, пока белок не загустеет, а желток не станет жидким.

Ингредиенты

• 1 большое яйцо
• 1 литр воды
• 2 грамма соли
• 500 миллилитров ледяной воды

Приготовление

1. В небольшой кастрюле на сильном огне доведите до кипения 1 литр воды
2. Опустите холодное яйцо в воду, используя ложку, чтобы оно не треснуло
3. Уменьшите огонь до слабого и варите яйцо шесть минут
4. Пока яйцо варится, подготовьте миску с 500 миллилитрами ледяной воды
5. Выньте яйцо и поместите его в ледяную ванну на три минуты
6. Перед подачей расколите скорлупу и очистите яйцо от кожуры, посолите и поперчите.

Советы

• Используйте яйца прямо из холодильника, чтобы гарантировать получение жидкого желтка
• Добавление небольшого количества уксуса в воду помогает белку быстрее застыть, если скорлупа треснула
• Всегда используйте ледяную ванну, чтобы немедленно остановить процесс варки и облегчить очистку.