Салат из свежих овощей

Яркая и красочная смесь садовой зелени и овощей, подаваемая с домашней бальзамической заправкой.

Ингредиенты

Салат

• 200 г микса зелени
• 1 огурец, нарезанный ломтиками
• 200 г помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 морковь, натертая
• 50 г редиса, нарезанного ломтиками

Заправка

• 60 мл оливкового масла первого холодного отжима
• 30 мл бальзамического уксуса
• 5 мл дижонской горчицы
• 5 г меда
• 2 г соли

Приготовление

Салат

1. Промойте салатную смесь в холодной воде и тщательно высушите с помощью центрифуги для салата. Нарежьте огурец и редис тонкими кружочками, а помидоры черри разрежьте пополам. Смешайте все овощи в большой деревянной миске до равномерного распределения.

Заправка

1. В небольшой баночке смешайте 60 мл оливкового масла, 30 мл уксуса, 5 мл горчицы и 5 г меда. Энергично встряхивайте баночку в течение 30 секунд, пока масло и уксус не эмульгируются в однородную заправку. Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей и аккуратно перемешайте, чтобы каждый лист салата равномерно покрылся заправкой.

Советы

• Перед добавлением заправки полностью высушите зелень; оставшаяся вода помешает маслу прилипнуть.
• Приготовьте заправку заранее, чтобы ароматы горчицы и бальзамического уксуса успели смешаться.
• Добавляйте заправку только за столом, чтобы нежные листья салата не завяли слишком быстро.