Крок-месье

Изысканный французский сэндвич-гриль с ароматной ветчиной и насыщенным сливочным соусом бешамель.

Ингредиенты

Бешамель

• 30 г несоленого сливочного масла
• 30 г муки
• 250 мл цельного молока
• 1 г мускатного ореха
• 2 г соли

Сэндвич

• 4 толстых ломтика бриоши
• 4 ломтика высококачественной ветчины
• 150 г тертого сыра Грюйер
• 20 г дижонской горчицы

Приготовление

Соус

1. Растопите 30 г сливочного масла в кастрюле, взбейте 30 г муки в течение 1 минуты, затем постепенно добавьте 250 мл молока. Варите на медленном огне 5 минут до загустения, затем посолите и посыпьте мускатным орехом и отставьте в сторону. Поджарьте ломтики хлеба под грилем по 2 минуты с каждой стороны до легкого золотистого цвета.

Сборка

1. Намажьте дижонской горчицей два ломтика хлеба, затем выложите сверху ветчину и половину тертого сыра Грюйер. Накройте оставшимся ломтиком хлеба, намажьте сверху толстым слоем соуса Бешамель и посыпьте еще сыром. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов Цельсия 10 минут, пока начинка не начнет пузыриться и подрумяниваться.

Советы

• Используйте сыр Грюйер или Комте для получения аутентичного орехового вкуса, который идеально плавится в соусе.
• Поджаривание хлеба перед сборкой предотвратит размокание сэндвича под густым соусом.
• Добавьте сверху жареное яйцо, чтобы превратить готовый сэндвич в крок-мадам.