Сливочная курица тикка масала

Кусочки курицы маринуются в йогурте и специях, а затем готовятся в пряном томатном соусе.

Ингредиенты

Курица

• 800 грамм куриной грудки, нарезанной кубиками
• 150 грамм натурального йогурта
• 15 миллилитров лимонного сока
• 5 грамм молотой куркумы
• 5 грамм гарам масалы

Соус

• 30 миллилитров растительного масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 10 грамм тертого имбиря
• 400 грамм томатной пассаты
• 200 миллилитров жирных сливок
• 5 грамм молотого кумина

Приготовление

Маринад

1. Смешайте йогурт, лимонный сок и специи в миске, затем добавьте курицу и обваляйте в смеси. Поставьте курицу в холодильник на тридцать минут, чтобы ароматы хорошо пропитали мясо.

Готовка

1. Обжарьте курицу в масле до золотистой корочки, затем выньте и обжарьте лук и ароматные специи. Добавьте томатную пассату и тмин, затем тушите соус пятнадцать минут.

Отделка

1. Влейте жирные сливки и верните курицу в сковороду, чтобы она прогрелась. Тушите пять минут, пока соус не загустеет, затем украсьте свежей кинзой.

Советы

• Маринуйте курицу несколько часов, чтобы добиться более мягкой текстуры мяса.
• Обжаривание курицы при высокой температуре придаст ей более насыщенный поджаристый вкус.
• Используйте жирные сливки, чтобы соус не расслоился во время тушения.