Домашний куриный суп с лапшой

Традиционный и согревающий суп, приготовленный на насыщенном золотистом бульоне с нежным куриным мясом и овощами с грядки.

Ингредиенты

Основа

• 1,5 л куриного бульона
• 500 г куриных бедрышек без кожи
• 20 мл оливкового масла
• 200 г моркови, нарезанной ломтиками
• 150 г сельдерея, нарезанного кубиками
• 100 г лука, нарезанного кубиками

Лапша

• 200 г сухой яичной лапши
• 10 г свежей измельченной петрушки
• 2 г сушеного тимьяна
• 5 г соли
• 2 г черного перца

Приготовление

Бульон

1. В большой кастрюле нагрейте 20 мл оливкового масла на среднем огне и обжаривайте лук, морковь и сельдерей в течение 6 минут до размягчения. Влейте 1,5 л куриного бульона, добавьте куриные бедра, тимьян, соль и перец. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут, пока курица полностью не приготовится. Выньте курицу из кастрюли, измельчите ее двумя вилками и верните мясо в бульон.

Тушение

1. Увеличьте огонь, чтобы довести суп до слабого кипения, и добавьте 200 г яичной лапши. Варите лапшу прямо в супе 8-10 минут до состояния «аль денте». Добавьте свежую петрушку за минуту до окончания варки, затем при необходимости отрегулируйте приправы солью и перцем.

Советы

• Обжаривание овощей до прозрачности придает бульону гораздо более насыщенный вкус.
• Если у вас есть больше времени на томление, используйте куриные бедра с костями, так как они дают гораздо более богатый бульон.
• Если вы планируете оставить блюдо на потом, отварите лапшу отдельно и добавьте ее в каждую тарелку, чтобы она не впитала весь бульон.