Turkkilainen punalinssikeitto

Turkkilainen keitto, joka on valmistettu punaisista linsseistä ja tasaiseksi sekoitetuista kasviksista.

Ainekset

• 250 grammaa punaisia linssejä
• 1,5 litraa vettä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 1 peruna
• 30 millilitraa oliiviöljyä
• 5 grammaa suolaa
• 2 grammaa kuminaa

Valmistus

1. Kuullota kuutioitua sipulia, porkkanaa ja perunaa oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät.
2. Huuhtele punaiset linssit ja lisää ne kattilaan veden kanssa.
3. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 25 minuuttia, kunnes linssit liukenevat.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella, kunnes seos on täysin tasaista.
5. Lisää suola ja kumina ja anna kiehua hiljalleen vielä viisi minuuttia.
6. Tarjoile kuuma keitto öljyn ja sitruunamehun kera.

Vinkit

• Kasvisten paistaminen ensin antaa paljon makeamman ja täyteläisemmän keittopohjan
• Punaiset linssit kypsyvät erittäin nopeasti eikä niitä tarvitse liottaa
• Koristele ripauksella kuivattua minttua saadaksesi perinteisen turkkilaisen viimeistelyn