Täytetyt viinirypäleenlehdet

Viinirypäleen lehdet, jotka on täytetty riisin, yrttien ja mausteiden seoksella ja höyrytetty.

Ainekset

Täyte

• 200 grammaa riisiä
• 1 sipuli, kuutioituna
• 30 millilitraa oliiviöljyä
• 10 grammaa tuoretta minttua
• 10 grammaa tuoretta persiljaa

Kuori

• 40 viininlehteä, säilöttynä suolavedessä
• 500 millilitraa vettä
• 30 millilitraa sitruunamehua

Valmistus

Täyte

1. Kuullota sipulia öljyssä ja sekoita sitten riisi ja yrtit joukkoon.
2. Lisää tilkka vettä ja keitä, kunnes riisi on puolikypsää.
3. Anna seoksen jäähtyä kokonaan ennen kuin alat täyttää viinirypäleenlehtiä.

Kokoaminen

1. Aseta lehti tasaiseksi ja lisää teelusikallinen täytettä tyveen
2. Taita reunat ja rullaa tiukasti pieneksi sylinteriksi
3. Toista prosessi, kunnes kaikki täyte ja lehdet on käytetty

Höyrytys

1. Laita rullat kattilaan ja peitä vedellä ja sitruunamehulla
2. Hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia, kunnes lehdet ovat pehmeitä
3. Anna ruoan jäähtyä ja tarjoile huoneenlämpöisenä jogurttikastikkeen kanssa

Vinkit

• Huuhtele lehdet huolellisesti ylimääräisen suolan poistamiseksi liemestä.
• Älä rullaa lehtiä liian tiukasti, sillä riisi laajenee.
• Aseta paksu lautanen rullien päälle höyrytyksen ajaksi.