Venäläiset lihamykyt

Nämä venäläiset nyytit on täytetty jauhelihalla ja keitetty vedessä.

Ainekset

Taikina

• 500 grammaa jauhoja
• 200 millilitraa vettä
• 1 muna
• 2 grammaa suolaa

Täyte

• 300 grammaa jauhelihaa
• 200 grammaa jauhelihaa
• 1 sipuli, raastettuna
• 5 grammaa suolaa
• 3 grammaa mustapippuria

Valmistus

Taikina

1. Sekoita jauhot, vesi, muna ja suola kiinteäksi taikinaksi
2. Vaivaa kymmenen minuuttia ja anna sen levätä yhteensä kolmekymmentä minuuttia
3. Kauli taikina hyvin ohueksi jauhotetulla työalustalla ennen leikkaamista

Täyte

1. Yhdistä naudanliha, sianliha ja raastettu sipuli suolan ja mustapippurin kanssa
2. Aseta pieni määrä lihaa taikinaympyrän keskelle
3. Taita taikina ja nipistä reunat yhteen muodostaen puolikuun

Keittäminen

1. Yhdistä puolikuun kaksi päätä luodaksesi klassisen pyöreän muodon
2. Pudota kiehuvaan veteen ja keitä viisi minuuttia kellumisen jälkeen
3. Tarjoile kuumat nyytit smetanan ja lorauksen etikkaa kanssa

Vinkit

• Lisäämällä hieman kylmää vettä lihatäytteeseen siitä tulee mehukkaampaa
• Pakasta nyytit tarjottimella ennen keittämistä, jotta ne säilyttävät muotonsa
• Leikkaa taikinasta pienellä lasilla tasakokoisia ympyröitä