Kyufta Kofta Kebab

Sylintereiksi muotoiltu ja Lähi-idän mausteilla grillattu jauheliharuoka.

Ainekset

• 800 grammaa jauhelihaa
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 10 grammaa suolaa
• 5 grammaa korianteria
• 5 grammaa kanelia
• 10 grammaa tuoretta persiljaa, silputtuna

Valmistus

1. Yhdistä jauheliha valkosipulin, persiljan ja kaikkien kuivien mausteiden kanssa.
2. Sekoita liha käsin, kunnes ainekset ovat jakautuneet tasaisesti.
3. Muotoile lampaasta noin kymmenen senttimetrin pituisia pieniä lieriöitä.
4. Pujota liha vartaisiin tai suoraan kuumalle grillipinnalle.
5. Paista neljä minuuttia per puoli, kunnes ulkopinta on ruskea ja hiiltynyt.
6. Tarjoile kuuma liha rieskan ja viipaloidun punasipulin kanssa.

Vinkit

• Älä kypsennä lammasta liikaa, jotta sen keskiosa pysyy mureana ja mehevänä.
• Käytä litteitä metallisia vartaita estääksesi lihan pyörimisen grillauksen aikana.
• Tarjoile jogurttipohjaisen kastikkeen kanssa tasapainottamaan lämmintä kanelia ja mausteita.