Tomaatti-basilikapasta

Tässä pastaruoassa on kastike, joka on valmistettu tomaateista, kermasta ja tuoreista basilikanlehdistä.

Ainekset

• 400 grammaa pennepastaa
• 800 grammaa säilyketomaatteja
• 100 millilitraa kuohukermaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 30 millilitraa oliiviöljyä
• 10 grammaa tuoretta basilikaa
• 50 grammaa parmesaanijuustoa

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä al denteksi ja valuta se.
2. Kuullota hienonnettua valkosipulia oliiviöljyssä, kunnes se on erittäin tuoksuvaa.
3. Lisää tomaatit ja anna hautua keskilämmöllä viisitoista minuuttia.
4. Sekoita joukkoon kuohukerma ja anna kastikkeen sakeutua kolme minuuttia.
5. Sekoita keitetty pasta kastikkeen ja tuoreiden basilikanlehtien kanssa.
6. Tarjoile kuumana ja ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa.

Vinkit

• Käytä tuoreita basilikanlehtiä aivan lopussa parhaan aromin saavuttamiseksi.
• Sekoita kerma hitaasti joukkoon, jotta se ei juoksetu kastikkeeseen.
• Säästä kupillinen pastan keitinvettä kastikkeen paksuuden säätämiseen.