Carne Asada -tacot

Nämä meksikolaiset tacot valmistetaan grillatusta flank-pihvistä, joka tarjoillaan maissitortilloissa salsan kera.

Ainekset

Liha

• 1 kilogramma kylkipihviä
• 60 millilitraa limettimehua
• 30 millilitraa oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 5 grammaa kuminaa

Tacot

• 12 maissitortillaa
• 1 sipuli, kuutioituna
• 10 grammaa tuoretta korianteria
• 2 limeä

Valmistus

Marinadi

1. Sekoita limettimehu, öljy, valkosipuli ja kumina isossa kulhossa.
2. Peitä pihvi seoksella ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
3. Valmistele sipuli- ja korianterikoristeet lihan marinoituessa.

Grilli

1. Kuumenna grilli täydelle lämmölle ja paista pihviä viisi minuuttia
2. Käännä ja paista, kunnes liha on halutun kypsyysasteen saavuttanut
3. Anna pihvin levätä kymmenen minuuttia ja leikkaa sitten syiden vastakkaiseen suuntaan

Kokoaminen

1. Lämmitä maissitortilloja grillissä 30 sekuntia per puoli
2. Täytä jokainen tortilla pihvillä, kuutioidulla sipulilla ja tuoreella korianterilla
3. Tarjoile tacot tuoreiden limettilohkojen ja suosikkisi kuuman salsan kanssa

Vinkit

• Lihan leikkaaminen syiden vastakkaiseen suuntaan on tärkeää, jotta taco-palat ovat mureita
• Varmista, että grilli on erittäin kuuma, jotta liha ruskistuu hyvin
• Marinoi enintään neljä tuntia, jotta lihasta ei tule mössöistä