Paistetut kevätkääryleet

Nämä rullat täytetään vihanneksilla ja lasinuudeleilla ja paistetaan, kunnes kääreet ovat rapeita.

Ainekset

Täyte

• 200 grammaa kaalia, silputtuna
• 100 grammaa porkkanoita, silputtuna
• 50 grammaa lasinuudeleita, liotettuina
• 2 valkosipulinkynttä
• 15 millilitraa soijakastiketta

Kuoret

• 15 kevätkäärylepaperia
• 1 vatkattu kananmuna
• 500 millilitraa kasviöljyä

Valmistus

Täyte

1. Kuullota valkosipulia, kaalia ja porkkanoita, kunnes vihannekset ovat pehmeitä
2. Sekoita joukkoon lasinuudelit ja soijakastike ja anna jäähtyä kokonaan
3. Täytteen on oltava kuivaa, jotta kääreet eivät rikkoudu

Kokoaminen

1. Laita lusikallinen täytettä kääreen päälle ja taita reunat
2. Kääri kääre tiukasti rullalle ja sulje pää vatkatulla munaliemellä
3. Toista prosessi kaikille sämpylöille ja pidä niitä kostean liinan alla

Paistaminen

1. Kuumenna öljy 180 asteeseen ja paista sämpylöitä erissä
2. Paista viisi minuuttia, kunnes kääreet ovat kullanruskeita ja erittäin rapeita
3. Valuta talouspaperilla ja tarjoile kuumana makean chilikastikkeen kanssa

Vinkit

• Varmista, että täyte on täysin jäähtynyt ennen kaulimista, jotta taikina ei repeydy
• Käytä lämpömittaria pitääksesi öljyn lämpötilan täsmälleen 180 celsiusasteessa
• Kääri rullat kaksinkerroin, jos haluat erityisen paksun ja rapean kuoren