Puolalaiset lasitetut munkit

Tämä puolalainen jälkiruoka on tehty paistetusta hiivataikinasta, joka on täytetty hillolla ja kuorrutettu.

Ainekset

Taikina

• 500 grammaa jauhoja
• 250 millilitraa maitoa
• 50 grammaa sokeria
• 7 grammaa hiivaa
• 3 kananmunankeltuaista
• 50 grammaa voita
• 15 millilitraa viinaa

Täyte

200 grammaa luumuhilloa

Kiille

• 200 grammaa tomusokeria
• 30 millilitraa kuumaa vettä
• 10 grammaa appelsiininkuorta

Valmistus

Taikina

1. Sekoita taikinan ainekset ja anna kohota 90 minuuttia
2. Leikkaa taikinasta ympyröitä ja anna kohota vielä 30 minuuttia

Paistaminen

1. Paista donitseja 170 asteessa kolme minuuttia per puoli
2. Valuta talouspaperilla ja anna donitsien jäähtyä kymmenen minuuttia

Viimeistely

1. Pursota luumuhilloa lisukkeeseen ja kasta pinta kuorrutteeseen
2. Ripottele päälle appelsiininkuorta ja anna sokerikuorrutteen jähmettyä ennen tarjoilua

Vinkit

• Ruokalusikallisen väkiviinaa lisääminen taikinaan estää öljyn imeytymisen
• Öljyn lämpötilan on oltava täsmälleen 170 celsiusastetta, jotta keskiosa kypsyy kunnolla
• Älä täytä donitseja liikaa hillolla, jotta reunat eivät halkea