Paahdettu kurpitsakeitto

Paahdetuista kurpitsanpaloista, sipulista ja inkivääristä valmistettu keitto, johon on sekoitettu lämmintä kasvislientä.

Ainekset

• 1 kg kurpitsaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 20 grammaa inkivääriä
• 1 litra kasvislientä
• 30 millilitraa oliiviöljyä
• 5 grammaa suolaa

Valmistus

1. Paahda kurpitsanpaloja 200 asteessa 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Kuullota sipuli, valkosipuli ja inkivääri kattilassa ja lisää sitten kurpitsa.
3. Lisää liemi ja anna kiehua hiljalleen. Sekoita keitto tasaiseksi.

Vinkit

• Kurpitsan paahtaminen ensin antaa sille syvemmän ja karamellisoituneemman maun
• Käytä tehosekoitinta saadaksesi täydellisen silkkisen keiton koostumuksen
• Koristele paahdetuilla kurpitsansiemenillä saadaksesi mukavan rapean ja maanläheisen maun