Maustettu kurpitsapiirakka

Jälkiruoka, joka on tehty leivonnaiskuoresta, joka on täytetty maustetulla kurpitsalla ja kermavanukkaalla.

Ainekset

Kuori

• 250 grammaa jauhoja
• 125 grammaa kylmää voita
• 50 grammaa sokeria
• 1 muna
• 2 grammaa suolaa

Täyte

• 500 grammaa kurpitsasosetta
• 3 isoa kananmunaa
• 200 millilitraa kuohukermaa
• 150 grammaa fariinisokeria
• 5 grammaa kanelia
• 2 grammaa inkivääriä

Valmistus

Kuori

1. Sekoita jauhot, voi ja muna kiinteäksi taikinaksi
2. Painele taikina vuokaan ja paista sokkona 180 asteessa.

Täyte

1. Vatkaa kurpitsa, munat, kerma, sokeri ja mausteet tasaiseksi
2. Kaada pohjaan ja paista 170 asteessa 40 minuuttia

Vinkit

• Käytä kylmää voita pohjaan, jotta se pysyy hiutaleisena ja rapeana
• Anna piirakan jäähtyä kokonaan, jotta täyte ehtii jähmettyä tiukasti
• Siivilöi mausteet kurpitsaan, jotta vanukkaaseen ei jää pieniä paakkuja