Luumuvoihillo

Paksu hillo, joka on tehty kypsistä luumuista hitaasti kypsentämällä sokerin ja jauhetun kanelin kanssa.

Ainekset

• 2 kiloa luumuja
• 500 grammaa sokeria
• 10 millilitraa etikkaa
• 5 grammaa kanelia
• 2 grammaa jauhettua neilikkaa

Valmistus

1. Pese luumut ja poista kivet. Laita ne sitten suureen kattilaan.
2. Lisää sokeri, etikka ja mausteet ja keitä hyvin miedolla lämmöllä.
3. Hauduta viisi tuntia sekoittamatta, kunnes seos on tummaa ja paksua.

Vinkit

• Älä sekoita luumuvoita kypsennyksen ensimmäisten tuntien aikana
• Pienen määrän etikkaa lisääminen auttaa säilyttämään luumujen happamuuden
• Käytä erittäin kypsiä luumuja parhaan luonnollisen makeuden ja syvän värin saavuttamiseksi