Keitetyt perunat tillillä

Pehmeitä keitettyjä perunoita, jotka on sekoitettu sulatettuun voihin ja suureen määrään tuoretta silputtua tilliä.

Ainekset

• 1 kilo pieniä perunoita
• 1 litra vettä
• 10 grammaa suolaa
• 50 grammaa voita
• 20 grammaa tuoretta tilliä

Valmistus

1. Pese perunat puhtaiksi ja keitä niitä suolatussa vedessä viisitoista minuuttia
2. Valuta vesi pois ja anna perunoiden kuivua höyryäen kuumassa kattilassa
3. Lisää voi ja hienonnettu tilli kattilaan ja kääntele varovasti

Vinkit

• Perunoiden kypsentäminen kylmässä vedessä varmistaa niiden tasaisen kypsymisen
• Käytä vahaisia perunoita, kuten uusia perunoita, jotta ne säilyttävät muotonsa
• Tillin lisääminen vasta lopussa säilyttää sen kirkkaanvihreän värin