Kermainen perunakeitto

Keitto, joka on valmistettu keitetyistä perunoista ja sipulista, joihin on sekoitettu kermaa ja kasvislientä.

Ainekset

• 1 kilo perunoita
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 litra kasvislientä
• 100 millilitraa kuohukermaa
• 30 millilitraa oliiviöljyä
• 5 grammaa suolaa

Valmistus

1. Kuullota kuutioitu sipuli ja valkosipuli öljyssä ja lisää sitten kuutioidut perunat.
2. Kaada joukkoon kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia, kunnes seos on pehmeää.
3. Sekoita keitto tasaiseksi ja lisää sitten kuohukerma ja suola.

Vinkit

• Säästä muutama perunakuutio ennen sekoittamista antaaksesi keitolle rakennetta
• Koristele rapeaksi paistetun pekonin tai tuoreen ruohosipulin avulla saadaksesi suolaisen makukontrastin
• Käytä tärkkelyspitoista perunalajiketta sakeuttaaksesi keittopohjaa luonnollisesti