Thaimaalainen ananaspunainen curry

Tässä thaimaalaisessa curryssa käytetään punaista tahnaa, kookosmaitoa, kananpaloja ja tuoreita ananakskuutioita.

Ainekset

Pohja

• 30 millilitraa kasviöljyä
• 50 grammaa punaista currytahnaa
• 800 millilitraa kookosmaitoa

Liha

• 500 grammaa viipaloitua kananrintaa
• 2 punaista paprikaa
• 30 millilitraa kalakastiketta

Hedelmä

• 300 grammaa tuoretta ananasta, kuutioituna
• 15 grammaa fariinisokeria
• 10 grammaa tuoretta basilikaa

Valmistus

Pohja

1. Kuumenna öljy ja paista punaista currytahnaa kaksi minuuttia
2. Sekoita, kunnes tuoksuu, kaada joukkoon kookosmaito ja anna kiehua hiljalleen
3. Tämä luo kermaisen pohjan koko curryannokselle

Kypsennys

1. Lisää viipaloitu kana ja kypsennä kymmenen minuuttia, kunnes se on kypsää
2. Sekoita joukkoon ananaskuutiot ja paprikaviipaleet ja kypsennä viisi minuuttia
3. Ananas vapauttaa mehua ja makeuttaa mausteisen currykastikkeen luonnollisesti

Viimeistely

1. Mausta curry kalakastikkeella ja fariinisokerilla tasapainottaaksesi tulisuutta
2. Sekoita joukkoon tuoreet basilikanlehdet juuri ennen kattilan nostamista liedeltä
3. Tarjoile kuuma curry suuren kulhollisen höyrytettyä jasmiiniriisiä kera

Vinkit

• Käytä tuoretta ananasta säilykkeen sijaan saadaksesi paljon paremman koostumuksen ja luonnollisen makeuden
• Säädä currytahnan määrää hallitaksesi lopullisen ruoan tulisuutta
• Lisäämällä lorauksen limettimehua lopussa saat kirkkaan happamuuden