Hapankaali-pierogi

Nämä nyytit on täytetty hapankaalin ja sienten seoksella ja keitetty kokonaisina.

Ainekset

Taikina

• 500 grammaa jauhoja
• 250 millilitraa lämmintä vettä
• 1 muna
• 30 grammaa voita
• 2 grammaa suolaa

Täyte

• 500 grammaa hapankaalia
• 50 grammaa kuivattuja sieniä
• 1 sipuli, kuutioituna
• 30 millilitraa kasviöljyä

Valmistus

Täyte

1. Liota ja keitä kuivatut sienet ja pilko ne sitten hyvin pieniksi paloiksi
2. Purista hapankaali ja pilko se, anna kiehua hiljalleen sienten kanssa 40 minuuttia
3. Kuullota sipulia öljyssä ja sekoita se kaaliseokseen viimeistelyksi

Taikina

1. Yhdistä taikinan ainekset ja vaivaa, kunnes seos on tasaista ja kimmoisaa.
2. Anna taikinan levätä 30 minuuttia ja kauli se sitten jauhotetulla alustalla.
3. Leikkaa ympyröitä ja laita lusikallinen kaalikäärettä keskelle.

Kypsennys

1. Taita taikina täytteen päälle ja sulje reunat sormillasi
2. Keitä suolavedessä kolme minuuttia sen jälkeen, kun ne ovat nousseet pintaan
3. Valuta ja tarjoile paistettujen sipulien tai pienen määrän sulatetun voin kanssa

Vinkit

• Huuhtele hapankaali kylmällä vedellä, jos haluat miedomman täytteen maun.
• Varmista, että täyte on täysin kylmää ennen kuin alat täyttää taikinaympyröitä.
• Paista keitetyt pierogit voissa seuraavana päivänä, jotta niistä tulee rapeita.