Ranskalainen munakas

Tässä ranskalaisessa ruokalajissa käytetään voissa pehmeiksi kypsennettyjä ja sitten rullattuja vatkattuja munia.

Ainekset

• 3 isoa kananmunaa
• 20 grammaa suolatonta voita
• 2 grammaa suolaa
• 1 gramma valkopippuria
• 5 grammaa tuoretta ruohosipulia

Valmistus

1. Vatkaa munat suolan ja pippurin kanssa, kunnes valkoiset raidat ovat kadonneet.
2. Sulata voi tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä, kunnes se vaahtoaa.
3. Kaada munat pannulle ja sekoita nopeasti haarukalla koko ajan ravistellen.
4. Lopeta sekoittaminen, kun munat ovat pehmeitä ja kermaisia, mutta vielä hieman märkiä.
5. Kääri munakas tiukalle rullalle ja nosta se lämpimälle valkoiselle lautaselle.
6. Hiero pinnalle nokare voita ja koristele hienonnetulla ruohosipulilla.

Vinkit

• Käytä laadukasta tarttumatonta pannua varmistaaksesi, että munat liukuvat ja pyörivät helposti.
• Vatkaa munat juuri ennen kypsennystä, jotta ilma pysyy sisällä ja saat kevyen rakenteen.
• Munakkaan ei tulisi olla ruskeaa ulkopintaa, jotta se pysyy pehmeänä ja mureana.