Kaneliapinaleipä
Pienistä hiivataikinapalloista tehty leipä, joka on päällystetty voilla, sokerilla ja jauhetulla kanelilla.
Annokset
8 henkilöä
Valmisteluaika
120 minuuttia
Ainekset
Taikina
- 500 grammaa jauhoja
- 250 millilitraa maitoa
- 7 grammaa hiivaa
- 50 grammaa sokeria
- 1 muna
Kuorrutus
- 150 grammaa voita
- 200 grammaa fariinisokeria
- 10 grammaa kanelia
- 5 grammaa vaniljaa
Valmistus
Taikina
- Sekoita taikinan ainekset ja vaivaa kymmenen minuuttia, kunnes koostumus on kimmoisa.
- Anna taikinan kohota tunnin ajan ja ota sitten taikinasta saksanpähkinän kokoisia paloja.
- Pyörittele jokainen pala sileäksi palloksi ja aseta sivuun työtasolle.
Kuorrutus
- Sulata voi ja sekoita fariinisokeri ja kaneli erillisessä kulhossa.
- Kasta jokainen taikinapallo voihin ja pyörittele sitten kaneli-sokeriseoksessa.
- Lado pallot voideltuun irtopohjavuokaan, kunnes se on puolillaan.
Paistaminen
- Anna leivän kohota 30 minuuttia ja paista sitten 180 asteessa 35 minuuttia
- Käännä vuoka heti lautaselle, jotta karamelli valuu leivän päälle
- Tarjoile lämpimänä, kun taikina on vielä pehmeää ja sokeri tahmeaa
Vinkit
- Älä täytä vuokaa liikaa, sillä leipä laajenee toisen kohotuksen aikana.
- Voitele leipävuoka erittäin huolellisesti, jotta sokeri ei tartu kiinni.
- Leivän repiminen erilleen sormilla on perinteinen ja paras tapa syödä se.
