Puolalainen unikonsiemenrulla

Tämä puolalainen hiivakakku valmistetaan pyörittelemällä makeaa taikinaa jauhetun unikonsiementäytteen ympärille.

Ainekset

Taikina

• 500 grammaa jauhoja
• 250 millilitraa maitoa
• 100 grammaa sokeria
• 7 grammaa hiivaa
• 1 muna

Täyte

• 400 grammaa jauhettuja unikonsiemeniä
• 100 grammaa hunajaa
• 50 grammaa rusinoita
• 30 grammaa voita

Valmistus

Taikina

1. Sekoita taikinan ainekset ja vaivaa kymmenen minuuttia, kunnes koostumus on tasainen
2. Anna taikinan kohota 90 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut
3. Kauli taikina suureksi suorakaiteeksi kevyesti jauhotetulla työalustalla

Täyte

1. Sekoita unikonsiemenet, hunaja, rusinat ja sulatettu voi paksuksi tahnaksi
2. Levitä täyte tasaisesti taikinalevylle jättäen pienen reunan

Paistaminen

1. Kauli taikina tiukaksi ritiläksi ja sulje päät pienellä määrällä vettä
2. Paista 180 asteessa 35 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea
3. Anna rullan jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat sen paloiksi vieraille

Vinkit

• Unikonsiementen jauhaminen kahdesti varmistaa tasaisemman ja miellyttävämmän sisuksen.
• Älä nostata sämpylää liikaa ennen paistamista, sillä se saattaa haljeta kuumassa uunissa.
• Sivele pinta kananmunalla saadaksesi kiiltävän ja ammattimaisen näköisen kullanruskean pinnan.