Kotitekoinen voi

Tämä maitotuote koostuu raskaasta kermasta ja suolasta, joita käsitellään, kunnes rasvat ja nesteet erottuvat.

Ainekset

• 600 millilitraa kuohukermaa, jonka rasvapitoisuus on 36 prosenttia
• 5 grammaa merisuolaa
• 500 millilitraa jäävettä

Valmistus

1. Kaada kylmä kuohukerma yleiskoneeseen
2. Vatkaa keskinopeudella 10 minuuttia, kunnes kerma hajoaa keltaisiksi kiinteiksi aineiksi ja nesteeksi
3. Siivilöi seos hienon siivilän läpi erottaaksesi kiinteät aineet nesteestä
4. Laita voin kiinteät aineet kulhoon jäävettä ja vaivaa niitä lastalla
5. Vaihda vesi kolme kertaa, kunnes seos on kirkasta
6. Purista jäljelle jäänyt vesi pois, sekoita suola joukkoon ja muotoile lohkoksi

Vinkit

• Käytä ylijäänyt piimä pannukakkuihin tai kekseihin, sillä se on täynnä luonnollista makua.
• Varmista, että kerma on hyvin kylmää ennen aloittamista, sillä se auttaa rasvaa jähmettymään nopeammin.
• Voin huolellinen peseminen jäävedessä on välttämätöntä, jotta se ei härskiintyisi.