Kreikkalaiset sianlihagyrosit

Tämä kreikkalainen wrap koostuu marinoitua sianlihaa, pitaleipää, tomaatteja, sipulia ja valkosipulijogurttikastiketta.

Ainekset

Liha

• 1 kg porsaanniskaa, viipaloituna
• 60 millilitraa oliiviöljyä
• 15 millilitraa punaviinietikkaa
• 10 grammaa kuivattua oreganoa
• 5 grammaa valkosipulijauhetta

Kastike

• 250 grammaa kreikkalaista jogurttia
• 1 kurkku, raastettuna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 15 millilitraa sitruunamehua

Kokoaminen

• 4 pitaleipää
• 1 tomaatti, viipaloitu
• 1 punasipuli, viipaloitu

Valmistus

Liha

1. Sekoita sianlihaviipaleet oliiviöljyn, etikan ja mausteiden kanssa
2. Anna lihan marinoitua huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia
3. Raasta kurkku ja purista kaikki vesipisarat pois keittiöpyyhkeellä

Kastike

1. Sekoita kuiva kurkku jogurtin, hienonnetun valkosipulin ja sitruunamehun kanssa
2. Säilytä kastike jääkaapissa, kunnes sitä tarvitaan kokoamiseen

Kypsennys

1. Ruskista sianlihaa erittäin kuumalla pannulla 8 minuuttia, kunnes se on hiiltynyt ja rapea
2. Lämmitä pitaleivät ja täytä ne runsaalla annoksella lihaa, kastiketta, tomaattia ja sipulia
3. Kääri tiiviisti leivinpaperiin ja tarjoile heti

Vinkit

• Sianniska on paras pala, koska rasva pitää lihan mehukkaana korkealla lämmöllä
• Mitä enemmän vettä poistat kurkusta, sitä paksumpaa ja parempaa kastikkeestasi tulee
• Saat autenttisen silauksen lisäämällä muutamat maustetut ranskalaiset wrapiin ennen käärimistä