Juustoiset naudanlihaenchiladat

Täyteläisiä enchiladoja, jotka on täytetty maustetulla jauhelihalla ja päällä paksu kerros sulatettua cheddaria.

Ainekset

Liha

• 500 g jauhelihaa
• 1 sipuli, kuutioituna
• 10 g taco-mausteseosta
• 100 ml tomaattikastiketta

Kokoaminen

• 8 jauhotortillaa
• 300 g cheddarjuustoa, raastettuna
• 200 ml punaista enchiladakastiketta
• 30 g jalapeñoja, viipaloituina

Valmistus

Kypsennys

1. Ruskista 500 g jauhelihaa ja kuutioitua sipulia suuressa paistinpannussa 7 minuuttia
2. Valuta ylimääräinen rasva pois ja sekoita joukkoon taco-mausteseos ja 100 ml tomaattikastiketta
3. Hauduta lihaseosta 5 minuuttia, kunnes neste on suurimmaksi osaksi imeytynyt

Paistaminen

1. Levitä ohut kerros enchiladakastiketta uunivuokaan ja täytä jokainen tortilla naudanlihalla ja hieman juustolla.
2. Kääri tortillat rullalle ja aseta ne vuokaan, lisää päälle loput kastikkeesta ja lopusta cheddarjuustosta.
3. Paista 180 asteessa 15 minuuttia, lisää sitten jalapeñoviipaleet ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Vinkit

• Valuta jauheliha huolellisesti ruskistamisen jälkeen, jotta enchiladoista ei tule rasvaisia.
• Sekoita pieni määrä enchiladakastiketta täytteeseen, jotta se pysyy kosteana paiston aikana.
• Anna ruoan levätä 5 minuuttia paistamisen jälkeen, jotta kastike hyytyy ja sämpylöitä on helpompi nostaa.