Kermainen kana tikka masala

Kananpalat marinoidaan jogurtissa ja mausteissa ja kypsennetään sitten mausteisessa tomaattikastikkeessa.

Ainekset

Kana

• 800 grammaa kananrintaa, kuutioituna
• 150 grammaa tavallista jogurttia
• 15 millilitraa sitruunamehua
• 5 grammaa jauhettua kurkumaa
• 5 grammaa garam masalaa

Kastike

• 30 millilitraa kasviöljyä
• 1 sipuli, kuutioituna
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 10 grammaa inkivääriä, raastettuna
• 400 grammaa tomaattimurskaa
• 200 millilitraa kuohukermaa
• 5 grammaa jauhettua kuminaa

Valmistus

Marinadi

1. Sekoita jogurtti, sitruunamehu ja mausteet kulhossa ja lisää sitten kana peittämään
2. Jäähdytä kanaa jääkaapissa 30 minuuttia, jotta maut imeytyvät lihaan

Kypsennys

1. Paista kanaa öljyssä, kunnes se on ruskeaa. Ota sitten pois ja kuullota sipulia ja aromiaineita. Lisää tomaattimurska ja kumina ja anna hautua kastikkeen 15 minuuttia.

Viimeistely

1. Kaada joukkoon kerma ja palauta kana pannulle lämpenemään
2. Hauduta viisi minuuttia, kunnes kastike on paksua, ja koristele sitten tuoreella korianterilla.

Vinkit

• Marinoi kanaa useita tunteja, jotta lihan koostumus on pehmeämpi
• Kanan ruskistaminen korkeassa lämpötilassa antaa sille paremman grillatun maun
• Käytä runsasrasvaista kermaa estääksesi kastikkeen erottumisen hauduttamisen aikana