Kotitekoinen kananuudelikeitto

Perinteinen ja rauhoittava keitto, joka on valmistettu runsasta, kullanruskeaa lientä, mureaa kanaa ja puutarhakasviksia.

Ainekset

Pohja

• 1,5 l kanalientä
• 500 g kanan reisifileitä, nahattomia
• 20 ml oliiviöljyä
• 200 g porkkanoita, viipaloituina
• 150 g selleriä, kuutioituna
• 100 g sipulia, silputtuna

Nuudeli

• 200 g kuivattuja munanuudeleita
• 10 g tuoretta persiljaa, silputtuna
• 2 g kuivattua timjamia
• 5 g suolaa
• 2 g mustapippuria

Valmistus

Liemi

1. Kuumenna 20 ml oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipulia, porkkanoita ja selleriä 6 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
2. Kaada joukkoon 1,5 l kanalientä ja lisää kanan koipireidet sekä timjami, suola ja pippuri.
3. Kiehauta neste, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 20 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää.
4. Ota kana kattilasta, revi se kahdella haarukalla ja palauta liha liemeen.

Haudutus

1. Lisää lämpöä, kunnes keitto kiehuu hiljalleen, ja lisää 200 g munanuudeleita
2. Keitä nuudeleita suoraan keitossa 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat al dente -kypsyisiä
3. Sekoita joukkoon tuoretta persiljaa kypsennyksen viimeisellä minuutilla ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Vinkit

• Kasvisten kuullottaminen läpikuultaviksi antaa liemelle paljon syvemmän maun.
• Käytä luullisia kanan reisiä, jos sinulla on enemmän aikaa hautua, sillä ne tuottavat paljon täyteläisempää lientä.
• Jos aiot käyttää tähteitä, keitä nuudelit erikseen ja lisää ne jokaiseen kulhoon, jotta ne eivät ime kaikkea lientä.