Fyldte drueblade

Drueblade fyldt med en blanding af ris, urter og krydderier og derefter dampet.

Ingredienser

Fyld

• 200 gram ris
• 1 løg, hakket
• 30 milliliter olivenolie
• 10 gram frisk mynte
• 10 gram frisk persille

Omslag

• 40 drueblade, konserveret i saltlage
• 500 milliliter vand
• 30 milliliter citronsaft

Tilberedning

Fyld

1. Sautér løget i olie, og rør derefter ris og krydderurter i
2. Tilsæt en sjat vand og kog, indtil risen er halvfærdig
3. Lad blandingen køle helt af, før du begynder at fylde druebladene

Samling

1. Læg et blad fladt og placer en teskefuld fyld i bunden
2. Fold siderne og rul tæt sammen til en lille cylinder
3. Gentag processen, indtil alt fyldet og bladene er brugt op

Dampning

1. Kom rullerne i en gryde og dæk med vand og citronsaft
2. Lad det simre i fyrre minutter ved svag varme, indtil bladene er møre
3. Lad retten køle af og server ved stuetemperatur med yoghurtsauce

Tips

• Skyl bladene grundigt for at fjerne overskydende salt fra saltlagen
• Rul ikke bladene for stramt sammen, da risen vil udvide sig
• Placer en tung tallerken oven på rullerne under dampningen