Krydret frugtsalat

En blanding af tropiske frugter serveret med en krydret dressing lavet af chilier og jordnødder.

Ingredienser

Frugt

• 1 ananas
• 1 mango
• 1 agurk
• 1 jicama
• 2 æbler

Dressing

• 50 gram jordnødder
• 50 gram palmesukker
• 2 røde chilier
• 15 milliliter tamarindsaft
• 2 gram salt

Tilberedning

Frugt

1. Skræl og skær al frugt og grøntsager i mundrette stykker
2. Kom frugten i en stor skål og sæt den på køl i køleskabet

Dressing

1. Rist jordnødderne og hak dem derefter sammen med chili, sukker og salt i en morter
2. Rør tamarindsaften i, indtil der dannes en tyk og krydret sauce
3. Hæld dressingen over den afkølede frugt og vend det godt sammen inden servering

Tips

• Brug faste og let umodne frugter for at få en bedre sprød tekstur
• Juster antallet af chilier for at kontrollere graden af krydret styrke
• Tilsæt en sjat vand til dressingen, hvis den er tyk