Græskar Casarecce Pasta

Pastarør serveret i en cremet sauce lavet af ristet græskarpuré og parmesanost.

Ingredienser

• 500 gram casarecce pasta
• 400 gram græskarpuré
• 200 milliliter piskefløde
• 50 gram parmesanost
• 2 fed hvidløg
• 30 milliliter olivenolie
• 2 gram muskatnød

Tilberedning

1. Kog pastaen i saltet vand, indtil den er al dente, og hæld derefter vandet fra.
2. Sautér hvidløget i olien, og rør derefter græskarpuré og fløde i.
3. Tilsæt muskatnød og parmesanost, og vend det sammen med den kogte pasta.

Tips

• At riste dit eget græskar giver en bedre smag end at bruge dåsepuré
• Gem lidt pastavand til at fortynde saucen, hvis den er for tyk
• Brug en kort pastaform til at fange den tykke græskarsauce