Blommesmørmarmelade

En tyk marmelade lavet af langsomt kogte modne blommer med sukker og stødt kanel.

Ingredienser

• 2 kg blommer
• 500 gram sukker
• 10 milliliter eddike
• 5 gram kanel
• 2 gram stødte nelliker

Tilberedning

1. Vask blommerne og fjern stenene, og kom dem derefter i en stor gryde
2. Rør sukker, eddike og krydderier i og kog ved meget svag varme
3. Lad det simre i fem timer uden omrøring, indtil blandingen er mørk og tyk.

Tips

• Rør ikke i blommesmørret i de første timer af tilberedningen
• Tilsætning af lidt eddike hjælper med at bevare blommernes syrlighed
• Brug meget modne blommer for den bedste naturlige sødme og dybe farve