Cremet kartoffelsuppe

En suppe lavet med kogte kartofler og løg blandet sammen med fløde og grøntsagsbouillon.

Ingredienser

• 1 kilogram kartofler
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 liter grøntsagsbouillon
• 100 milliliter piskefløde
• 30 milliliter olivenolie
• 5 gram salt

Tilberedning

1. Sautér det hakkede løg og hvidløg i olie, tilsæt derefter kartofler i tern.
2. Hæld grøntsagsbouillonen i, og lad det simre i tyve minutter, indtil den er blød.
3. Blend suppen, indtil den er glat, og rør derefter piskefløden og saltet i.

Tips

• Gem et par kartoffeltern inden blendning for at give suppen tekstur
• Pynt med sprød bacon eller frisk purløg for en salt smagskontrast
• Brug en stivelsesholdig kartoffelsort for at hjælpe med at jævne suppebunden naturligt