Lam Shish Kebab

Lammekøllestykker og grøntsager på spyd marineres i citron og olie og steges derefter over en flamme.

Ingredienser

Kød

• 800 gram lammekølle
• 60 milliliter olivenolie
• 30 milliliter citronsaft
• 4 fed hvidløg

Krydderier

• 5 gram spidskommen
• 5 gram paprika
• 2 gram salt
• 2 gram sort peber

Grøntsager

• Røde løg
• 2 peberfrugter

Tilberedning

Marinade

1. Skær lammekødet i tern på 3 centimeter og læg dem i en skål
2. Bland olivenolie, citronsaft, hvidløg og krydderier til en våd krydderiblanding
3. Hæld marinaden over lammekødet og stil det i køleskabet i halvfems minutter

Spyd

1. Skær løg og peberfrugter i tern af samme størrelse som kødet
2. Sæt lammekødet og grøntsagerne på metalspyd i et gentagende mønster

Grill

1. Varm grillen op til 220 grader Celsius og steg kebabene i ti minutter
2. Vend spydene hvert tredje minut for at sikre jævn bruning og forkulning
3. Tag gryden af varmen og lad kødet hvile i fem minutter før servering

Tips

• Skær ikke lammekødet i tern for små, da de ellers tørrer ud på grillen
• Brug metalspyd i stedet for træspyd for at tilberede kødet indefra
• Lad kødet opnå stuetemperatur, inden det grilles, så det steges jævnt indvendigt.