Blødkogt æg

Denne morgenmadsret er et æg, der koges i kogende vand, indtil hviden stivner, og blommen er flydende.

Ingredienser

• 1 stort æg
• 1 liter vand
• 2 gram salt
• 500 milliliter isvand

Tilberedning

1. Bring 1 liter vand i kog i en lille gryde ved høj varme
2. Sænk det kolde æg ned i vandet med en ske for at undgå, at det revner
3. Skru ned for varmen til det simrer, og kog ægget i seks minutter
4. Klargør en skål med 500 milliliter iskoldt vand, mens ægget koger
5. Tag ægget op, og læg det i isbadet i tre minutter
6. Slå skallen ud, og pil ægget, inden det serveres med salt og peber

Tips

• Brug æg direkte fra køleskabet for at sikre, at timingen resulterer i en flydende blomme
• Tilsætning af en sjat eddike til vandet hjælper hviderne med at stivne hurtigere, hvis skallerne revner
• Brug altid et isbad til at stoppe tilberedningen med det samme og gøre det lettere at pille