Croque Monsieur

En sofistikeret fransk grillet sandwich med velsmagende skinke og en fyldig, cremet bechamelsauce.

Ingredienser

Bechamel

• 30 g usaltet smør
• 30 g mel
• 250 ml sødmælk
• 1 g muskatnød
• 2 g salt

Sandwich

• 4 tykke skiver brioche
• 4 skiver skinke af høj kvalitet
• 150 g revet Gruyèreost
• 20 g Dijon-sennep

Tilberedning

Sovs

1. Smelt 30 g smør i en pande, pisk 30 g mel i i 1 minut, og tilsæt derefter gradvist 250 ml mælk
2. Lad det simre i 5 minutter, indtil det er tykt, krydr derefter med salt og muskatnød og sæt til side
3. Rist brødskiverne under en grill i 2 minutter på hver side, indtil de er let gyldne.

Samling

1. Smør Dijon-sennep på to skiver, læg derefter lag af skinke og halvdelen af den revne Gruyère
2. Læg resten af brødet ovenpå, smør et tykt lag Bechamelsaus over, og drys med mere ost
3. Grill ved 200 grader i 10 minutter, indtil toppen bobler og er brun

Tips

• Brug Gruyère- eller Comté-ost for en autentisk nøddeagtig smag, der smelter perfekt ind i saucen
• Ristning af brødet før samling forhindrer sandwichen i at blive blød under den tunge sauce
• Tilføj et spejlæg oven på den færdige sandwich for at forvandle den til en Croque Madame