Agurk- og sylteagurksuppe

Denne polske suppen inneholder revne, fermenterte agurker og poteter servert i en kremet kraft.

Ingredienser

Suppe

• 400 gram fermenterte agurker, revet
• 1 kilo poteter, i terninger
• 2 liter kyllingkraft
• 2 gulrøtter, revet
• 1 løk, i terninger

Fløte

• 200 milliliter rømme
• 30 gram mel
• 5 gram salt
• 2 gram sort pepper

Tilberedning

Matlaging

1. Fres løken i en kjele, og tilsett deretter kyllingkraft og poteterninger. La det småkoke i femten minutter, og tilsett deretter revne gulrøttene og de revne, fermenterte agurkene. Kok i ytterligere ti minutter til grønnsakene er myke og kraften sur.

Ferdigstilling

1. Visp melet inn i rømme til det ikke er noen klumper igjen i bollen
2. Smelt kremfløten med en øse varm suppe og hell den deretter tilbake i kjelen
3. Rør hele tiden til suppen tykner litt, ta den deretter av varmen og smak til

Tips

• Bruk kun fermenterte sylteagurker i saltlake i stedet for eddikbaserte sylteagurker for smak
• Klem saften fra de revne sylteagurkene og tilsett den for å justere syrligheten
• Tilsett en håndfull frisk dill før servering gir en lys og frisk aroma